مواد
- بنیادی فرق
- رمپ روسٹ بمقابلہ چک روسٹ
- موازنہ چارٹ
- ریمپ روسٹ کیا ہے؟
- چک روسٹ کیا ہے؟
- کلیدی اختلافات
- نتیجہ اخذ کرنا
بنیادی فرق
رمپ روسٹ اور چک روسٹ کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ ریمپ روسٹ ایک گائے کے روکے سے آتا ہے اور چک روسٹ گائے کے کندھے سے آتا ہے۔
رمپ روسٹ بمقابلہ چک روسٹ
گائے کے گوشت کی دو لذت کٹ ہیں۔ ریمپ روسٹ گائے کے مخالف سرے سے ہے۔ اس کے نیچے والے حصے کے راؤنڈ پرائم سے کاٹا جاتا ہے۔ ریمپ کو اکثر نیچے راؤسٹ روسٹ بھی کہا جاتا ہے۔ چک روسٹ گائے کے کندھے سے کٹ جاتا ہے۔ اس میں پانچویں پر پہلی پسلی شامل ہے۔ یہ گائے بہت زیادہ کام کرتی ہے ، اسی وجہ سے چک سخت ہے۔ چک کو چک کندھے یا چک برتن روسٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ تھوڑا سا چربی مواد کی وجہ سے ، یو ایس ڈی اے نے رمپ روسٹ کو ایک اضافی دبلی پتلی کٹی کے طور پر درجہ بندی کیا۔ چک روسٹ میں ماربلنگ کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ یو ایس ڈی اے نے اسے دبلی پتلی کٹی کے طور پر درجہ بندی کیا۔ گائے کے گوشت کی دو سستی کٹوتیوں پر ریمپ اور چک روسٹ ہیں۔ وہ ظاہری شکل میں اور اسی طرح کے ہیں۔ اگر وہ ہڈیوں میں ہوتے ہیں تو رمپ روسٹس کو اسٹینڈنگ رمپ روسٹ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ چک روسٹوں کو انگریزی روسٹ کہتے ہیں۔ ایک رمپ روسٹ میں ہر تین اونس کی خدمت میں 139 کیلوری ہوتی ہے۔ ایک چک روسٹ میں 147 کیلوری فی تین اونس سرونگ ہوتی ہے۔ ریمپ روسٹ ایک دبلی پتلی کٹ ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ذائقہ کے ساتھ سوکھنے کی زیادہ صلاحیت موجود ہے جو زیادہ مضبوط نہیں ہے۔ گائے کے چک حصے میں بھی گوشت کی مقدار کے مقابلہ میں کافی چربی ہوتی ہے۔ یہ چربی ایک بھرپور اور خوبصورت مکھی والے ذائقہ کے ساتھ چک روسٹ مہیا کرتی ہے۔ یہ گوشت کو اندرونی طور پر بھی باسکٹ کرتا ہے اور اسے نرم کرتا ہے۔ رمپ روسٹ کو پکانے کے لf ، شیفس اسٹیو یا بریزنگ یا تندور میں ہلکی آنچ پر سفارش کرتے ہیں۔ چک روسٹ کو پکانے کے لئے ، برتن بھوننے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ اس کی نمی کو محفوظ رکھا جاسکے۔
موازنہ چارٹ
| روسٹ روسٹ | چک روسٹ |
| گائے کے پچھلے حصے سے ایک گائے کا گوشت | گائے کے کندھے سے ایک گائے کا گوشت۔ |
| موٹی مواد | |
| کم | اونچا |
| کیلوری فی تھری آونس سرونگ | |
| 139 | 147 |
| ذائقہ | |
| خشک | رسیلی |
| دوسرا نام | |
| نیچے گول روسٹ | چک کندھا / چک کا برتن بھوننا |
ریمپ روسٹ کیا ہے؟
ریمپ روسٹ گائے کے گوشت کا ایک مزیدار ، سستا کٹ ہے جو گائے کے روکے سے آتا ہے۔ اسے نچلا گول روسٹ بھی کہا جاتا ہے۔ ریمپ روسٹ میں بہت کم چربی اور بڑی مقدار میں متصل ٹشو ہوتا ہے۔ تھوڑا سا چربی مواد کی وجہ سے ، یو ایس ڈی اے نے رمپ روسٹ کو ایک اضافی دبلی پتلی کٹی کے طور پر درجہ بندی کیا۔ اگر وہ ہڈیوں میں ہوتے ہیں تو رمپ روسٹس کو اسٹینڈنگ رمپ روسٹ کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ایک رمپ روسٹ میں ہر تین اونس کی خدمت میں 139 کیلوری ہوتی ہے۔ ریمپ روسٹ ایک دبلی پتلی کٹ ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اس ذائقہ کے علاوہ سوکھنے کے زیادہ امکانات موجود ہیں جو زیادہ مضبوط نہیں ہیں۔ رمپ روسٹ پکنے کے ل che ، شیفس اسٹونگ یا بریزنگ یا تندور میں ، یا کم آنچ پر آہستہ کوکر کی سفارش کرتے ہیں۔ چک روسٹ کو پکانے کے لئے ، برتن بھوننے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ اس کی نمی کو محفوظ رکھا جاسکے۔ یہ گوشت کا سخت کٹ ہے ، لہذا اس کی کھانا پکانے میں طویل عرصے تک کم گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کا طویل وقت سخت رابطوں سے متعلق ٹشووں کو توڑ دیتا ہے اور فرم کولیجن کو جلیٹن میں مائع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ رسیلی اور رسیلی برتن بھوننے کے ل. بناتا ہے۔ اگر جلدی سے پکایا جاتا ہے تو ، ایک رمپ روسٹ انتہائی سخت ہوگا۔ لیکن آہستہ آہستہ بریزڈ رمپ روسٹ آپ کے منہ میں ذائقہ دار جوس جاری کرتا ہے جس کی وجہ یہ ایک طویل مدت میں کھانا پکاتی ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے اس کا پتلا کٹا ہوا ہے۔ رمپ روسٹ چک روسٹ کی طرح سخت نہیں ہیں۔ یہ گیلے یا خشک گرمی کے طریقوں پر بھون کر پکایا جاسکتا ہے۔ رمپ روسٹ کی سوکھی اور ذائقہ کی پریشانی دونوں کو کھانا پکانے کے صحیح طریقوں سے بچایا جاسکتا ہے۔
چک روسٹ کیا ہے؟
چک روسٹ گائے کے کندھے سے کٹ جاتا ہے۔ اس میں پانچویں پر پہلی پسلی شامل ہے۔ کیونکہ کندھے کے حصے کو چلتے وقت گائے بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں ، لہذا اس کٹ میں فراخ مقدار میں کولیجن ہوتا ہے۔ چک کو چک کندھے یا چک برتن روسٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ماربلنگ کی مناسب مقدار کی وجہ سے ، یو ایس ڈی اے چک روسٹ کو دبلی پتلی کٹی کے طور پر درجہ بندی کرتا ہے۔ چک روسٹ بعض اوقات انگریزی روسٹ بھی کہا جاتا ہے۔ چک کی چربی کی سطح (15٪ سے 20٪) ہے۔ چک روسٹ اسپگیٹی بولونیز ، ہیمبرگرز ، میٹ بالز ، پکیڈییلو ، اور دیگر گوشت پر مبنی پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ چھ ماہ تک منجمد ہے اور دو دن تک فرج میں محفوظ ہے۔ زمینی چک کی چربی مقدار کی وجہ سے ، اس کا رس زیادہ ہوتا ہے اور اس کا اضافی ذائقہ ہوتا ہے۔ لہذا ، برگر بنانے کے لئے یہ بہترین ہے۔ بہت سے معاملات میں ، زمینی چک میں 85 فیصد دبلی پتلی ہوتی ہے ، 15 فیصد چربی ہوتی ہے جو انکوائری کے ل for بہترین ہوتی ہے۔ اس میں فی تین اونس سرونگ 147 کیلوری ہے۔ چک روسٹ کو پکانے کے لئے ، برتن بھوننے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ اس کی نمی کو محفوظ رکھا جاسکے۔ چک کے برتنوں کے چھلکوں کے نتیجے میں ٹنر کٹ ہوجاتا ہے جس سے بھرپور ٹپکیاں نکل جاتی ہیں جو گریوی بنانے کے لئے بہترین ہیں۔ پٹھوں کے ریشے جو اپچک روسٹس بناتے ہیں ان میں بہت سے ٹھوس رابطے والے ٹشو ہوتے ہیں اور سخت ہوتے ہیں۔ یہ اس کٹ کی سختی میں اضافہ کرتا ہے اور اسے برتنوں کے ل perfect بہترین بناتا ہے جہاں یہ برتن روسٹ اور سٹو کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے کیونکہ چک روسٹ کی آہستہ کھانا پکانے سے آپ کے منہ میں ذائقہ دار جوس نکلتا ہے ، جس سے یہ زیادہ ٹینڈر اور کھانے میں مزیدار ہوتا ہے۔
کلیدی اختلافات
- رمپ روسٹ نیچے والے حصے کے راؤنڈ پرائم سے آتا ہے جبکہ چک روسٹ گائے کے کندھے سے ہوتا ہے۔ اس میں پانچویں پر پہلی پسلی شامل ہے۔
- رمپ روسٹ کا ذائقہ خشک ہے ، اور چک روسٹ کا ذائقہ رسپ روسٹ سے رسیلی اور ہلکا ہے۔
- پمپ کو اکثر فلپ سائڈ چک پر نیچے گول روسٹ بھی کہا جاتا ہے ، جسے چک کندھے یا چک برتن روسٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
- ریمپ روسٹ میں تھوڑا سا چربی مواد ہوتا ہے ، لہذا اس کو ایک اضافی دبلی پتلی کٹی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اس کے برعکس چک روسٹ میں ماربلنگ کی کافی مقدار ہوتی ہے لہذا یہ دبلی پتلی کٹی کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے۔
- رمپ روسٹ میں ہر تین اونس کی خدمت میں 139 کیلوری ہوتی ہے جبکہ چک روسٹ میں تین اونس سرونگ کی خدمت میں 147 کیلوری ہوتی ہے۔
نتیجہ اخذ کرنا
گائے کے گوشت کی دو سستی کٹوتیوں پر ریمپ اور چک روسٹ ہیں۔ وہ ظاہری شکل میں اور اسی طرح کے ہیں۔
