مواد

• فیٹکوکین

  
  

  فیٹوکسین (تلفظ؛ لفظی طور پر اطالوی زبان میں "چھوٹا ربن"؛ گانا۔ فیتٹکاینا) پاستا کی ایک قسم ہے جو رومن اور ٹسکن کھانوں میں مشہور ہے۔ یہ ایک فلیٹ موٹا پاستا ہے جو انڈے اور آٹے سے بنا ہوتا ہے (عام طور پر ہر 100 گرام آٹے میں ایک انڈا) ہوتا ہے ، جس سے وسیع تر ہوتا ہے لیکن بولگنا کے ٹیگلیٹیلیل ٹائپیکل سے ملتا جلتا ہے۔ یہ اکثر سوگو ڈومیڈو (گائے کے گوشت کا راگ) اور راگ دی پول (چکن راگ) کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ فیٹچکین روایتی طور پر تازہ بنایا جاتا ہے (یا تو گھر میں یا تجارتی لحاظ سے) لیکن خشک فیٹھوسائن اسٹوروں میں بھی خریدی جاسکتی ہے۔ پالک فیتوکوسین پالک ، آٹے اور انڈوں سے تیار کی جاتی ہے۔ فیٹیکوئن سے تیار کردہ پکوانوں میں فیٹٹکوائن الفریڈو بھی شامل ہے۔

• پیپرڈی

  پیپارڈیل (واحد: pappardella) بڑے ، بہت وسیع ، فلیٹ پاستا نوڈلس ، وسیع fettuccine کی طرح ہیں۔ یہ نام "pappare" فعل سے مشتق ہونے کے لئے اخذ کیا گیا ہے۔ تازہ اقسام دو سے تین سنٹی میٹر (3⁄4-1 انچ) چوڑی ہیں اور ہوسکتی ہیں کہ کنارے ہوسکتے ہیں۔ خشک انڈے کے پیپارڈیل کے سیدھے رخ ہیں۔ یہ ٹسکانی کے علاقے سے نکلتا ہے۔

  
  

• فیٹشوکائن (اسم)

  پاستا کے لمبے ، فلیٹ ربن ، جو رولڈ آؤٹ شیٹ سے کاٹتے ہیں۔ ٹیگلیٹیل کے شکل میں ایک جیسے ہیں۔

• پیپرڈی (اسم)

  چٹنی کی ایک وسیع شکل (خاص طور پر خرگوش سے بنی ہوئی ایک شکل)۔

• فیٹشوکائن (اسم)

  لسانی سے زیادہ فلیٹ سٹرپس میں پاستا