مواد
بنیادی فرق
دہی اور دہی کے درمیان فرق یہ ہے کہ دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو بیکٹیریا کے خمیر کے ذریعہ تشکیل پاتا ہے جبکہ دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب کے مادے کی دہائی سے تیار ہوتی ہے۔
دہی بمقابلہ دہی
ڈیری مصنوعات کسی کے لئے ایک اہم چیز ہے۔ ہر گھر کو اپنی زندگی کو بہتر بنانے کے ل dairy ڈیری مصنوعات کی کچھ تلاش کرنی ہوگی۔ دودھ کی مصنوعات کو نشوونما کے لئے غذا کا لازمی حصہ سمجھا جاتا ہے۔ دودھ کی دو انتہائی ضروری مصنوعات دہی اور دہی ہیں۔ یہ دونوں ڈیری مصنوعات جو دہی اور دہی ہیں ایک ہی چیزیں سمجھی جاتی ہیں ، لیکن دہی اور دہی میں بہت فرق ہے۔
تمام دودھ کی مصنوعات کسی نہ کسی طرح دودھ سے بنی ہوتی ہیں اور یہ دونوں مصنوعات دودھ سے بھی بنی ہوتی ہیں لیکن جس طرح سے یہ ڈیری مصنوعات بنتی ہیں ، انہیں ایک دوسرے سے مختلف بنائیں۔ اگر ہم دہی اور دہی کے درمیان اہم فرق کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ، دہی اور دہی کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو بیکٹیریا کے ابال سے تشکیل پاتا ہے جبکہ دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب کے مادہ کی دہلی سے تیار کی گئی ہے۔ . دہی دہی ثقافت سے بنا ہوتا ہے۔ دہی کی ثقافت ایک بیکٹیریا ہے جو ابال کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ دہی تیزابیت والے مادے جیسے لیموں کا رس یا سرکہ کی دہی سے تیار کیا جاتا ہے۔
اگر ہم کہتے ہیں کہ دہی اور دہی دونوں دودھ کی دو مختلف شکلیں ہیں جو سچ ہوں گی۔ سوائے اس حقیقت کے کہ وہ دودھ کی مختلف شکلیں ہیں ، دونوں ہر پہلو میں ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔ ابال کا عمل اتنا آسان نہیں ہے۔ دودھ میں لییکٹوز موجود ہے جسے دہی تیار کرنے کے لئے خمیر کیا جاتا ہے۔ گائے کا دودھ دہی بنانے کے لئے ابال کے عمل میں استعمال ہوتا ہے۔ گائے کے دودھ کے بجائے ، بھینس ، بکری ، گھوڑی ، اونٹ اور یک کا دودھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بیکٹریا جو ابال عمل میں استعمال ہوسکتے ہیں وہ Lactobacillus delbrueckii subp ہیں۔ بلغاریقس اور اسٹریٹوکوکس سیلویریس سبپیس۔ تھرموائلس۔
دہی بنانے کے ل the ، دودھ پہلا گرم کیا جاتا ہے جو کسی بھی دوسرے خوردبین حیاتیات کو ذبح کرنے کے آخری مقصد کو ذہن میں رکھتے ہوئے دستیاب ہوسکتا ہے اور نالی پروٹین کی تردید کرسکتا ہے۔ اس کے بعد نالی کو تقریبا 45 ° C تک ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا گیا ہے۔ اس کے بعد خوردبین حیاتیات (جب مائکروبس غائب ہوں تو ، ایک چائے کا چمچ دہی اسی طرح کام کرے گا) ، پھر نالی کو کمرے کے درجہ حرارت پر پختہ ہونے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ دہی کو خام خرچ کیا جاسکتا ہے ، یا چینی ، نمک ، ذائقوں اور کچھ دوسرے ذائقوں کے ساتھ اسے بڑھایا جاسکتا ہے۔ اگر ہم دہی کے بارے میں بات کریں تو دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب مادے کی دہائی سے بنتی ہے۔ دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو کسی بھی تیزاب مادے کی دہائی سے بنتی ہے۔
موازنہ چارٹ
| بنیاد | دہی | دہی |
| مطلب | دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو بیکٹیریا کے ابال سے تشکیل پاتی ہے | دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب مادے کی دہائی سے بنتی ہے۔ |
| ذائقہ | دہی کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ | دہی کا ذائقہ میٹھا یا نمکین کیا جاسکتا ہے۔ |
| ذریعہ | دہی کیلشیم کا ذریعہ ہے | دہی پروٹین کا ذریعہ ہے۔ |
کیا دہی۔
دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو بیکٹیریا کے ابال سے تشکیل پاتی ہے۔ دہی دودھ کی پیداوار ہے جو بیکٹیریا سے حاصل کرسکتی ہے۔ مندرجہ ذیل کچھ بیکٹیریا ہیں جو دہی بنانے میں مدد کے لئے استعمال ہوتے ہیں.لیکٹو بیکیلس ڈیلبروکیکی سبسٹی۔ بلغاریقس اور اسٹریپٹوکوکس تھرموائلس۔ دہی سب سے قدیم دودھ کا کھانا ہے۔ اگر ہم کہتے ہیں کہ دہی اور دہی دونوں دودھ کی دو مختلف شکلیں ہیں جو سچ ہوں گی۔ سوائے اس حقیقت کے کہ وہ دودھ کی مختلف شکلیں ہیں ، دونوں ہر پہلو میں ایک دوسرے سے بالکل مختلف ہیں۔
ابال کا عمل اتنا آسان نہیں ہے۔ دودھ میں لییکٹوز موجود ہے جسے دہی تیار کرنے کے لئے خمیر کیا جاتا ہے۔ گائے کا دودھ دہی بنانے کے لئے ابال کے عمل میں استعمال ہوتا ہے۔ گائے کے دودھ کے بجائے ، بھینس ، بکری ، گھوڑی ، اونٹ اور یک کا دودھ بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بیکٹریا جو ابال عمل میں استعمال ہوسکتے ہیں وہ Lactobacillus delbrueckii subp ہیں۔ بلغاریقس اور اسٹریٹوکوکس سیلویریس سبپیس۔ تھرموائلس۔
دہی کی غذائیت درج ذیل ہیں
- پروٹین (g)
- کاربوہائیڈریٹ
- شوگر (جی)
- فائبر (جی)
- کل چربی (جی)
- چربی سے کیلوری
- سنترپت چربی (g)
- کولیسٹرول
- کولیسٹرول (٪ DV)
- سوڈیم (مگرا)
- سوڈیم (٪ DV)
- پوٹاشیم (مگرا)
- پوٹاشیم (٪ DV)
- وٹامن اے (IU)
- وٹامن اے (٪ ڈی وی)
- وٹامن بی 12 (یو جی)
- وٹامن بی 12 (ڈی وی)
- وٹامن سی (مگرا)
- وٹامن سی (٪ DV)
- وٹامن ڈی (IU)
- وٹامن ڈی (ڈی وی)
- کیلشیم (مگرا)
- فولیٹ (یو جی)
- فولٹ (٪ DV)
- آئرن (مگرا)
- آئرن (٪ DV)
- میگنیشیم (مگرا)
- میگنیشیم (٪ DV)
ہڈی کیا ہے؟
دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب مادے کی دہائی سے بنتی ہے۔ دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب مادے کی دہائی سے بنتی ہے۔ دہی کو ابل کر دہی بھی بنایا جاسکتا ہے اور پھر دہی کو ٹھنڈا کرکے کچھ دہی بھی ڈال سکتا ہے۔ دودھ کی شکل دہی میں تیزابیت کا اچھا مادہ شامل کرنا۔ دہی کے بہت سے فوائد ہوتے ہیں اور یہ ہماری غذا کا ایک لازمی حصہ ہے۔
کلیدی اختلافات
- دہی ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو بیکٹیریا کے خمیر کے ذریعہ تشکیل دی جاتی ہے جبکہ کرڈ ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تیزاب مادے کی دہائی سے تشکیل پاتی ہے۔
- دہی کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے جبکہ دہی کا ذائقہ میٹھا یا نمکین کیا جاسکتا ہے۔
- دہی کیلشیم کا منبع ہے جبکہ دہی پروٹین کا ذریعہ ہے۔
نتیجہ اخذ کرنا
دہی اور دہی دونوں دودھ کی مصنوعات ہیں لیکن دہی اور دہی دونوں میں بہت فرق ہے۔ اوپر دیئے گئے اس مضمون میں ہم دہی اور دہی کے درمیان واضح امتیاز دیکھتے ہیں۔
