مواد

اسٹارچ اور پولیسچرائڈ کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ نشاستہ ایک کاربوہائیڈریٹ ہے جس میں گلوکوز یونٹ کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے جس میں گلائکوسڈک بانڈز شامل ہوتے ہیں اور پولیسیچرائڈ ایک پولی کاریم کاربوہائیڈریٹ مالیکیول ہے جس میں مونوساکریڈ یونٹوں کی لمبی زنجیروں پر مشتمل ہوتا ہے جس میں گلیکوسیڈک روابط اور ہائیڈرولیسس کے ساتھ مل کر مونوساکریڈائڈز یا اولیگوساکرائڈز دیتے ہیں۔

• نشاستہ

  نشاستے یا امیلیم ایک پولیمرک کاربوہائیڈریٹ ہے جس میں گلوکوز یونٹ کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے جس میں گلیکوسیڈک بانڈز شامل ہوتے ہیں۔ یہ پولیسچارڈ زیادہ تر سبز پودوں نے توانائی کے ذخیرہ کے طور پر تیار کیا ہے۔ یہ انسانی غذا میں سب سے عام کاربوہائیڈریٹ ہے اور اس میں آلو ، گندم ، مکئی (مکئی) ، چاول ، اور کاساوا جیسے بنیادی کھانے میں بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے۔ خالص نشاستے ایک سفید ، بے ذائقہ اور بو کے بغیر پاؤڈر ہے جو ٹھنڈے پانی یا شراب میں نا قابل تحلیل ہے۔ یہ دو طرح کے انووں پر مشتمل ہوتا ہے: لکیری اور helical amylose اور شاخوں سے amylopectin۔ پلانٹ پر منحصر ہے ، نشاستے میں عام طور پر وزن میں 20 سے 25٪ امیلوس اور 75 سے 80٪ امیلوپیکٹین ہوتا ہے۔ گلائکوجن ، جانوروں کا گلوکوز اسٹور ، امیلوپیکٹین کا ایک بہت زیادہ شاخ والا ورژن ہے۔ صنعت میں ، نشاستے کو شکر میں تبدیل کیا جاتا ہے ، مثال کے طور پر مالٹنگ کے ذریعے ، اور بیئر ، وہسکی اور بائیو فیول کی تیاری میں ایتھنول تیار کرنے کے لئے خمیر کیا جاتا ہے۔ پروسیسرڈ فوڈز میں استعمال ہونے والی بہت سی شوگر تیار کرنے کے لئے اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر نشاستے کو گرم پانی میں ملانے سے پیسٹ پیدا ہوتا ہے ، جیسے گندم پیسٹ ، جو گاڑھا ہونا ، سخت ہونا یا گلوئنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نشاستے کا سب سے بڑا صنعتی غیر خوراکی استعمال ، کاغذ سازی کے عمل میں چپکنے والی ہے۔ استری سے کچھ کپڑے کے کچھ حصوں پر استری لگائی جا سکتی ہے تاکہ ان کو سخت کیا جاسکے۔

  
  

• پولیسچارڈ

  پولیساکرائڈس () پولی کارک ہائڈریٹ مالیکیولز ہیں جو مونوساکریڈ یونٹوں کی لمبی زنجیروں پر مشتمل ہیں جس میں گلائکوسڈک ربط کے ذریعہ جکڑے ہوئے ہیں ، اور ہائیڈرولیسس سے اجزاء مونوساکریڈائڈز یا اولیگوساکرائڈز دیتے ہیں۔ ان کی ساخت لکیری سے لے کر انتہائی شاخ تک ہوتی ہے۔ مثالوں میں اسٹوریج پولساکرائڈز جیسے اسٹارچ اور گلائکوجن ، اور ساختی پالیساکرائڈس جیسے سیلولوز اور چٹین شامل ہیں۔ پولیسیچرائڈز اکثر وابستہ ہوتے ہیں ، جس میں دہرانے والے یونٹ میں معمولی ترمیم ہوتی ہے۔ ساخت پر منحصر ہے ، یہ میکروومولیکس ان کے مونوسچرائڈ بلڈنگ بلاکس سے الگ خصوصیات رکھ سکتے ہیں۔ وہ بے ساختہ یا یہاں تک کہ پانی میں گھلنشیل ہوسکتے ہیں۔ جب پولیسیچرائڈ میں موجود تمام مونوسچرائڈس ایک ہی قسم کی ہوتی ہیں تو ، پولیساکرائڈ کو ہوموپلیسائچرائڈ یا ہوموگلیکن کہا جاتا ہے ، لیکن جب ایک سے زیادہ اقسام کی مونوساکرائڈ موجود ہوتی ہے تو انھیں ہیٹروپولیساکرائڈز یا ہیٹروگلیکسانس کہا جاتا ہے۔ (CH2O) n جہاں n تین یا زیادہ ہوتا ہے۔ مونوساکرائڈس کی مثالوں میں گلوکوز ، فرکٹوز اور گلیسیرالڈہائڈ ہیں۔ اس دوران پولیسیچارائڈس ، Cx (H2O) y کا عام فارمولا ہے جہاں عام طور پر x 200 اور 2500 کے درمیان ایک بڑی تعداد میں ہوتا ہے۔ جب پولیمر ریڑھ کی ہڈی میں دہرانے والے یونٹس چھ کاربن مونوساکرائڈ ہوتے ہیں ، جیسا کہ اکثر ہوتا ہے ، عام فارمولا آسان بناتا ہے (C6H10O5) n ، جہاں عام طور پر 40≤n≤3000 ہے۔ انگوٹھے کی ایک قاعدہ کے طور پر ، پولیساکرائڈس میں دس سے زیادہ مونوساکریڈ یونٹ ہوتے ہیں ، جبکہ اولیگوساکرائڈ میں تین سے دس مونوساکرائڈ یونٹ ہوتے ہیں۔ لیکن کنونشن کے مطابق عین مطابق کٹ آف کچھ مختلف ہوتا ہے۔ پولیسچارڈس حیاتیاتی پولیمر کی ایک اہم کلاس ہیں۔ جانداروں میں ان کا کام عام طور پر یا تو ڈھانچے سے ہوتا ہے- یا اسٹوریج سے متعلق ہوتا ہے۔ پودوں میں اسٹارچ (گلوکوز کا ایک پولیمر) اسٹوریج پولیسچرائڈ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، یہ امیلوس اور برانچڈ امیلوپیکٹین دونوں کی شکل میں پایا جاتا ہے۔ جانوروں میں ، ساختی طور پر اسی طرح کا گلوکوز پولیمر زیادہ گھنے شاخوں والا گلیکوجن ہوتا ہے ، جسے کبھی کبھی "جانوروں کا نشاستہ" بھی کہا جاتا ہے۔ گلیکوجنز کی خصوصیات اسے زیادہ تیزی سے میٹابولائز کرنے کی اجازت دیتی ہے ، جو متحرک جانوروں کی فعال زندگی کے مطابق ہے۔ سیلولوز اور چیٹن سنرچناتمک پولیسیچرائڈس کی مثال ہیں۔ سیلولوز پودوں اور دیگر حیاتیات کی خلیوں کی دیواروں میں استمعال ہوتا ہے ، اور کہا جاتا ہے کہ یہ زمین کا سب سے وافر نامیاتی عنصر ہے۔ اس کے کاغذ اور آئل صنعتوں میں نمایاں کردار جیسے بہت سے استعمال ہیں ، اور ریون (ویسکوز عمل کے ذریعے) ، سیلولوز ایسیٹیٹ ، سیلولوئڈ ، اور نائٹروسیلوز کی تیاری کے لئے بطور فیڈ اسٹاک استعمال ہوتے ہیں۔ چیتین کی طرح کی ساخت ہے ، لیکن اس میں نائٹروجن پر مشتمل ضمنی شاخیں ہیں ، اس کی طاقت میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ آرتروپوڈ ایکسوسکیلیٹن میں اور کچھ کوکیوں کے سیل دیواروں میں پایا جاتا ہے۔ اس کے سرجیکل دھاگوں سمیت متعدد استعمال بھی ہیں۔ پولیسیچرائڈز میں کلوز یا لامینارین ، کرسوالامارین ، زیلان ، عربی آکسیلن ، مننان ، فیوکوئڈان اور گیلکومانان بھی شامل ہیں۔

  
  

• نشاستہ (اسم)

  خاص طور پر بیجوں ، بلبوں اور تندوں میں پائے جانے والے سبزیوں کا ایک مادہ خاص طور پر بیجوں ، مکئی ، چاولوں وغیرہ سے نکالا جاتا ہے (جیسے کہ آلو ، مکئی ، چاول وغیرہ) ایک سفید ، چمکنے والی ، دانے دار یا پاؤڈر مادہ کے طور پر ، بغیر کسی ذائقہ اور بو کے ، اور نہایت ہی عجیب و غریب چیز دیتا ہے۔ انگلیوں کے مابین جب آواز پیدا کرنا۔ تجارتی انگور کی چینی کی تیاری میں ، لانڈریوں میں سوتیوں کو سخت کرنے ، پیسٹ بنانے میں ، وغیرہ جیسے کھانے کی طرح استعمال ہوتا ہے۔

• نشاستہ (اسم)

  کاربوہائیڈریٹ ، جیسے کہ اناج اور آلو پر مشتمل کھانے کی اشیاء۔

• نشاستہ (اسم)

  ایک سخت ، رسمی انداز؛ رسمیت

• نشاستہ (اسم)

  کسی بھی اسٹارڈ نما مادے میں سے کوئی بھی لانڈری اسٹفنر کے طور پر استعمال ہوتا ہے

• نشاستہ (فعل)

  سخت ، ہموار سطح بنانے کے لund ، لانڈری اسٹارچ کے ساتھ لگاؤ ​​یا سلوک کرنا۔

  "اس نے اپنے بلاؤز کو اسٹارک کیا۔"

• نشاستہ (صفت)

  سخت؛ عین مطابق سخت

• پولیسچرائڈ (اسم)

  گلیکوسیڈک بانڈوں سے منسلک بہت ساکرائیڈ یونٹوں سے بنا پولیمر۔

  "سیلولوز ، اسٹارچس اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ جیسے گلائکوجن ، حیاتیات میں عام پولیسیچرائڈ ہیں۔"

• نشاستہ (اسم)

  بو کے بغیر ، بے ذائقہ سفید مادہ جو بڑے پیمانے پر پودوں کے ٹشووں میں پایا جاتا ہے اور اناج اور آلو سے خاص طور پر حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک پولیسچارڈائڈ ہے جو کاربوہائیڈریٹ اسٹور کے طور پر کام کرتا ہے اور انسانی غذا کا ایک اہم جز ہے۔

• نشاستہ (اسم)

  نشاستے پر مشتمل کھانا

  "وہ بہت زیادہ نشاستہ کھاتے ہیں"

• نشاستہ (اسم)

  پاؤڈر یا اسپرے اسٹارچ سے بنا ہوا اور استری سے پہلے کپڑا یا لباس سخت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے

  "کرکرا لیلن ، نشاستے سے سخت"

• نشاستہ (اسم)

  انداز یا کردار کی سختی

  "اس کی آواز میں نشاستہ"

• نشاستہ (فعل)

  اسٹارچ کے ساتھ سخت (تانے بانے یا لباس)

  "اپنے کالر کو سیدھے اور سخت رکھنے کے لئے نشاستہ کریں"

• نشاستہ (فعل)

  (باکسر کی) شکست (مخالف) کو ناک آؤٹ کے ذریعے

  "رے ڈومینج نے پہلے میں جیف گیڈامی کو شروع کیا"

• پولیسچرائڈ (اسم)

  ایک کاربوہائیڈریٹ (جیسے اسٹارچ ، سیلولوز یا گلائکوجن) جس کے مالیکیول میں چینی کے بہت سے مالیکیول ایک دوسرے کے ساتھ بندھے ہوئے ہوتے ہیں۔

• نشاستہ (صفت)

  سخت؛ عین مطابق سخت

• نشاستہ (اسم)

  خاص طور پر بیجوں ، بلبوں اور تندوں میں پائے جانے والے سبزیوں کا ایک مادہ خاص طور پر بیجوں ، مکئی ، چاولوں وغیرہ سے نکالا جاتا ہے (جیسے کہ آلو ، مکئی ، چاول وغیرہ) ایک سفید ، چمکنے والی ، دانے دار یا پاؤڈر مادہ کے طور پر ، بغیر کسی ذائقہ اور بو کے ، اور نہایت ہی عجیب و غریب چیز دیتا ہے۔ انگلیوں کے مابین جب آواز پیدا کرنا۔ تجارتی انگور کی چینی کی تیاری میں ، لانڈریوں میں سوتیوں کو سخت کرنے ، پیسٹ بنانے میں ، وغیرہ جیسے کھانے کی طرح استعمال ہوتا ہے۔

• نشاستہ (اسم)

  انجیر: ایک سخت ، رسمی انداز؛ رسمیت

• نشاستہ

  نشاستے سے سخت ہونا۔

• نشاستہ (اسم)

  ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ خاص طور پر مکئی ، آلو ، گندم اور چاول میں بیجوں ، پھلوں ، تندوں ، جڑوں اور پودوں کے تنا تنا میں پایا جاتا ہے۔ ایک اہم کھانے پینے کی چیزیں اور جو خاص طور پر چپکنے والی جگہوں پر اور کاغذ اور آئیلز کے لئے فلرز اور اسٹافنرز کے طور پر استعمال ہوتی ہیں

• نشاستہ (فعل)

  نشاستہ کے ساتھ سخت؛

  "نشاستے والے کپڑے"

• پولیسچرائڈ (اسم)

  کاربوہائیڈریٹ کے کسی بھی طبقے میں سے جس کے مالیکیول میں مونوسچرائڈ انو کی زنجیریں ہوتی ہیں