مواد

پیکٹین اور جلیٹن کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ پییکٹین ایک ساختی ہیتروپولیسیچرائڈ ہے جو پرتوی پودوں اور کچھ طحالب کی بنیادی سیل دیواروں میں موجود ہے اور جیلیٹن پیپٹائڈس اور پروٹین کا مرکب ہے جو جانوروں کے مربوط ؤتکوں سے لیا جاتا ہے۔

• پیکٹین

  پیکٹین (قدیم یونانی سے: πηκτικός pēktikós ، "کنجیلڈ ، گھماؤ ہوا") ایک ساختی heteropolysaccharide ہے جو پرتویسی پودوں کی بنیادی سیل دیواروں میں موجود ہے۔ یہ پہلی بار الگ تھلگ ہوا تھا اور اسے 1825 میں ہنری براکونٹ نے بیان کیا تھا۔ یہ تجارتی طور پر سفید سے ہلکے بھورے پاؤڈر کے طور پر تیار کیا جاتا ہے ، جو بنیادی طور پر ھٹی پھلوں سے نکالا جاتا ہے ، اور کھانے میں بطور سیلنگ ایجنٹ ، خاص طور پر جام اور جیلیوں میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ میٹھی بھرنے ، دوائیں ، مٹھائی ، پھلوں کے رس اور دودھ کے مشروبات میں استحکام کے طور پر ، اور غذائی ریشہ کے ذریعہ بھی استعمال ہوتا ہے۔

• جیلیٹن

  جیلیٹن یا جلیٹین (لاطینی سے: جلیٹس کا معنی "سخت" ، "منجمد") ایک پارباسی ، بے رنگ ، ٹوٹنے والا (جب خشک) ہوتا ہے ، ذائقہ دار کھانے کا جزو جو جانوروں کے جسم کے مختلف حصوں سے حاصل شدہ کولیجن سے اخذ کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر کھانے ، ادویات ، منشیات اور وٹامن کیپسول ، فوٹو گرافی فلموں اور کاغذات ، اور کاسمیٹکس میں بطور گلنگ ایجنٹ استعمال ہوتا ہے۔ جیلیٹن پر مشتمل مادے یا اسی طرح کام کرنے والے مادے کو "جیلیٹنس" کہا جاتا ہے۔ جیلیٹن کولیجن کی ایک ناقابل تلافی طور پر ہائیڈولائزائڈ شکل ہے ، جس میں ہائیڈولیسس کے نتیجے میں پروٹین فائبروں کو چھوٹے پیپٹائڈس میں کم کیا جاتا ہے ، جس میں ہائیڈرولیسس کے عمل کی بنیاد پر جسمانی اور کیمیائی طریقوں سے وابستہ جسمانی جسمانی وزن کے سلسلے ہوں گے۔ یہ زیادہ تر چپچپا کینڈی کے ساتھ ساتھ دیگر مصنوعات مثلا ma مارشملوز ، جیلیٹن ڈیسرٹ اور کچھ آئس کریم ، ڈپس اور دہی میں پایا جاتا ہے۔ ہدایت کے استعمال کے ل Ge جلیٹن پاؤڈر ، دانے دار یا چادروں کی شکل میں آتا ہے۔ کھانے کی چیزوں میں ان کی طرح کی اقسام شامل کی جاسکتی ہیں۔ دوسروں کو پہلے ہی پانی میں بھیگنے کی ضرورت ہے۔

  
  

• پیکٹین (اسم)

  ایسی جیلیوں اور جاموں سے جہاں گاڑھا ہونا (ترتیب) ہوتا ہے۔

  "ایپل پینٹین سے مالا مال ہے اور اس طرح جام بناتے وقت دوسرے پھلوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے تاکہ یہ سیٹ ہوجائے۔"

• جیلیٹن (اسم)

  ایک پروٹین جو جانوروں کی جلد ، ہڈیوں ، کارٹلیج ، لیگامینٹس وغیرہ سے نکالی ہوئی کولیجن کی جزوی ہائیڈرولیسس کے ذریعے حاصل ہوتا ہے۔

• جیلیٹن (اسم)

  اس مواد سے بنی ایک خوردنی جیلی۔

• جیلیٹن (اسم)

  ایک پتلی ، پارباسی جھلی جو فوٹو گرافی یا تھیٹر میں روشنی کے اثرات کے لئے فلٹر کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔

• پیکٹین (اسم)

  کاربوہائیڈریٹ میں سے ایک سلسلہ ، جسے عام طور پر سبزی جیلی کہا جاتا ہے ، سبزیوں کی بادشاہی میں خاص طور پر پکے ہوئے مانسل پھلوں میں سیب ، کرینبیری وغیرہ کے طور پر بہت زیادہ پائے جاتے ہیں ، جس کو مختلف رنگوں ، پارباسی مادوں کی طرح نکالا جاتا ہے ، جو گرم پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔ لیکن ٹھنڈک پر چپکنے والی ہو. یہ عام طور پر فروٹ جیلی بنانے میں مستعمل ہے۔

  
  

• جیلیٹن (اسم)

  جانوروں کی جیلی؛ طویل ابلتے ہوئے جانوروں کے ؤتکوں سے حاصل شدہ پیٹو مواد۔ خاص طور پر (فیزیول. کیم.) ، ایک نائٹروجنیس کولیڈ ، جو جانوروں کے جسم میں موجود نہیں ہے ، لیکن مختلف طرح کے مربوط ٹشووں (جیسے ٹینڈز ، ہڈیوں ، لیگامینٹس وغیرہ) کے کولیجن پر ابلتے ہوئے پانی کی ہائیڈریٹنگ ایکشن کے ذریعہ تشکیل پایا جاتا ہے۔ . اس کا امتیازی کردار یہ ہے کہ گرم پانی میں گھل جانا ، اور ٹھنڈا ہونے پر جیلی تشکیل دینا۔ یہ بچھڑوں کے پیر جیلی ، آئینگلاس ، گلو وغیرہ کا ایک اہم جزو ہے جسے کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن اس کی غذائیت کی خوبی کم ترتیب کی ہوتی ہے۔

• پیکٹین (اسم)

  پانی میں گھلنشیل colloidal کاربوہائیڈریٹ میں سے کوئی بھی جو پکے ہوئے پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاتا ہے۔ پھلوں کی جیلیوں اور جاموں کو بنانے میں استعمال ہوتا ہے

• جیلیٹن (اسم)

  جانوروں کے ؤتکوں مثلاues ہڈی اور جلد سے حاصل کردہ ایک بے رنگ پانی گھلنشیل گلوٹیناس پروٹین

• جیلیٹن (اسم)

  ایک خوردنی جیلی (میٹھی یا تیز مزاج) جلیٹن کے ساتھ بنی ہے اور اسے میٹھی یا سلاد بیس یا کھانے کی اشیاء کے ل as استعمال کیا جاتا ہے

• جیلیٹن (اسم)

  رنگین اثرات کے ل stage اسٹیج لائٹس کے دوران استعمال ہونے والی ایک پتلی پارباسی جھلی