مواد
لارڈ اور بٹر کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ Lard اس کی پیش کردہ اور غیر مہلک دونوں شکلوں میں سور کی چربی ہے اور مکھن دودھ کی مصنوعات ہے۔
-
لارڈ
Lard اس کی پیش کردہ اور غیر مہلک دونوں شکلوں میں سور کی چربی ہے۔ یہ سور کے کسی بھی حصے سے حاصل کیا جاتا ہے جہاں ایڈیپوز ٹشووں کا تناسب زیادہ ہوتا ہے۔ اس کو بھاپ کر یا پانی میں ابال کر اور پھر ناپھولے ہوئے چربی کو پانی سے الگ کرکے ، یا خشک گرمی کے استعمال سے مہیا کیا جاسکتا ہے۔ یہ نیم نرم سفید چربی ہے جس میں اعلی سنترپت فیٹی ایسڈ مواد ہے اور ٹرانسفٹس نہیں ہے۔ بہتر لارڈ عام طور پر کاغذ سے لپیٹے ہوئے بلاکس کے طور پر فروخت ہوتی ہے۔ لارڈ عام طور پر دنیا بھر کے بہت سارے کھانوں میں کھانا پکانے والی چربی یا قصر کے طور پر ، یا مکھن کی طرح پھیلانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مختلف سیوری ڈشز جیسے سوسیج ، پٹیس اور فلنگز کا ایک جزو ہے ، اور خاص طور پر پیسٹری کی تیاری کے لئے اس کی حمایت کی جاتی ہے کیونکہ اس کی وجہ "مصنوعی" ہے جو اس کی مصنوعات میں لاتا ہے۔ مغربی عصر حاضر کے کھانا میں اس کا استعمال سبزیوں کے تیل کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے ساتھ کم ہوا ہے ، لیکن بہت سے عصری باورچیوں اور بیکرز کو ابھی بھی کچھ مخصوص استعمال کے ل other دوسرے چربی پر اس کا حق ہے۔ سور کے اس حصے پر جس کی وجہ سے چکنائی لی گئی ہے ، اور سور کی چربی کیسے عمل میں لائی جاتی ہے اس پر انحصار کرتے ہوئے سور کی کھجلی کی خصوصیات کچھ مختلف ہوتی ہیں۔
-
مکھن
مکھن ایک دودھ کی مصنوعات ہے جس میں 80٪ تیتلی (تجارتی مصنوعات میں) پر مشتمل ہوتی ہے جو ٹھنڈا ہونے پر ٹھوس ہوتی ہے اور کچھ علاقوں میں کمرے کے درجہ حرارت پر ہوتی ہے اور گرم ہونے پر مائع ہوتا ہے۔ یہ تیتلی کو تیتلی سے الگ کرنے کے لئے تازہ یا خمیر شدہ کریم یا دودھ کو گھولنے سے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر سادہ یا ٹوسٹڈ روٹی کی مصنوعات میں پھیلاؤ اور پکی ہوئی سبزیوں پر مسال کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے جیسے بیکنگ ، ساس بنانے اور پین کڑاہی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ مکھن تیتلی ، دودھ پروٹین اور پانی پر مشتمل ہوتا ہے ، اور کچھ اقسام میں ، نمک ملایا جاتا ہے۔ مکھن کو مزید ذائقہ ، جیسے لہسن مکھن کے ساتھ بھی فروخت کیا جاسکتا ہے۔ گائے کے دودھ سے اکثر مکھن تیار کیا جاتا ہے ، مکھن بھی دوسرے ممالیہ جانوروں کے دودھ سے تیار کیا جاسکتا ہے ، جس میں بھیڑ ، بکریاں ، بھینس اور یکس شامل ہیں۔ ڈیری نمک ، ذائقہ اور بچاؤ جیسے نمک کو کبھی کبھی مکھن میں شامل کیا جاتا ہے۔ مکھن پیش کرنے سے واضح مکھن یا گھی پیدا ہوتا ہے ، جو تقریبا مکمل طور پر تیتلی ہے۔ مکھن پانی میں تیل کا ایک ایملشن ہے جس کا نتیجہ کریم کی الٹا ہے۔ ایک پانی میں تیل ایملشن میں ، دودھ کے پروٹین ایملسیفائر ہیں۔ ریفریجریٹ ہونے پر مکھن ٹھوس رہتا ہے ، لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر پھیلاؤ مستقل مزاجی کو نرم کرتا ہے ، اور 32–35 ° C (90–95 ° F) پر ایک پتلی مائع مستقل مزاجی میں پگھل جاتا ہے۔ مکھن کی کثافت 911 جی / ایل (0.950 پونڈ فی امریکی پینٹ) ہے۔ اس کا رنگ عام طور پر ہلکا سا پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، لیکن گہرے پیلے رنگ سے تقریبا سفید تک مختلف ہوتا ہے۔ اس کا غیر ترمیم شدہ رنگ جانوروں کے کھانے اور جینیات پر منحصر ہوتا ہے لیکن تجارتی مینوفیکچرنگ کے عمل میں عام طور پر انوٹو یا کیروٹین پر کھانے پینے کے رنگوں سے ہیرا پھیری کی جاتی ہے۔
لارڈ (اسم)
سور کے پیٹ سے چربی ، خاص طور پر جیسا کہ کھانا پکانے یا فارمیسی میں استعمال کے ل prepared تیار ہوتا ہے۔
لارڈ (اسم)
سور کا چربی والا گوشت۔ بیکن ، سور کا گوشت
لارڈ (فعل)
کھانا پکانے سے پہلے بیکن یا سور کا گوشت کے ساتھ (گوشت) چیزیں
لارڈ (فعل)
چربی یا سور کی چربی کے ساتھ سمیر کرنے کے لئے.
لارڈ (فعل)
گارنش یا اسٹرینگ کرنا ، خاص طور پر تقریر اور تحریر میں الفاظ یا فقرے کے حوالے سے۔
لارڈ (فعل)
چربی لگانا؛ افزودگی کرنا۔
لارڈ (فعل)
چربی بڑھنے کے لئے.
لارڈ (فعل)
کسی چیز کے ساتھ اختلاط یا گارنش کرنا ، جیسا کہ بہتری کے ذریعہ؛ interlard کرنے کے لئے.
مکھن (اسم)
دودھ کی کریم (عام طور پر گائوں کا دودھ) کے مٹھے کے ذریعہ تیار کردہ ایک نرم ، چربی کھانے کی چیزیں۔
مکھن (اسم)
دوسرے کھانے پینے یا تیل سے بنی مختلف اشیائے خوردونوش ، مستقل مزاجی کی طرح ، کھایا جاتا ہے یا مکھن کے متبادل کے طور پر ارادہ کیا جاتا ہے (اس کھانے کے نام سے پہلے تیار کیا جاتا ہے)۔
"مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن"
مکھن (اسم)
کوئی خاص نرم مادہ۔
"مکھن کا عنصر؛ آرسنک کا مکھن"
مکھن (اسم)
کوئی جو اندر داخل ہو۔
مکھن (فعل)
پر مکھن پھیلانا۔
"ٹوسٹ کو مکھن۔"
مکھن (فعل)
کسی کے وزن کو پیچھے کی طرف یا آگے والے اشاروں یا دم کے اسکیز یا اسنوبورڈ پر منتقل کرنے کے ل so تاکہ صرف ٹپ یا دم ہی برف کے ساتھ رابطے میں ہو۔
مکھن (فعل)
نرد کے ہر تھرو پر ، یا ہر کھیل میں (داؤ پر) بڑھانا
لارڈ (اسم)
ایک سور کے پیٹ سے چربی ہے جو کھانا پکانے میں استعمال کے ل re پیش کی جاتی ہے اور واضح کی جاتی ہے۔
لارڈ (اسم)
ایک شخص میں زیادہ چربی
"میں نے جعل سازی ترک کردی اور کچھ سور کا رخ بدلا"
"ہچ صرف سور کا ایک ٹب"
لارڈ (فعل)
کھانا پکانے سے پہلے (گوشت) میں چربی یا بیکن کی سٹرپس ڈالیں
"اس نے لہسن اور اینکویوز کے ذریعہ مشترکہ کو سوار کردیا"
لارڈ (فعل)
اسٹوریج کے دوران خشک ہونے سے بچنے کے ل la سورڈ یا چربی (کھانے کی چیزیں) جس میں سور کی چربی یا چربی ہوتی ہے
"فارم ہاؤس پنیروں کو موم میں ڈوبا جاتا ہے یا لہارڈڈ کیا جاتا ہے"
لارڈ (فعل)
باطنی یا تکنیکی اظہار کی ضرورت سے زیادہ تعداد کے ساتھ سجانا (بات کرنا یا لکھنا)
"اس کی گفتگو کو کولریج کے حوالے سے نقل کیا گیا ہے"
لارڈ (فعل)
موٹی یا ضرورت سے زیادہ ڈھانپیں یا بھریں
"صفحات پر تصحیح اور کراسنگ آؤٹ لگے تھے"
مکھن (اسم)
ہلکا سا پیلا خوردنی فیٹی مادہ جو کرمنت کریم سے تیار ہوتا ہے اور پھیلاؤ کے طور پر یا کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔
مکھن (فعل)
مکھن کے ساتھ (کچھ) پھیلائیں
"للی نے ٹوسٹ کا ٹکڑا بٹھایا"
لارڈ (اسم)
بیکن؛ سوائن کا گوشت
لارڈ (اسم)
سوائن کی چربی پیٹ کی اندرونی چربی؛ بھی ، یہ چربی پگھل اور تناؤ.
لارڈ
بیکن کے ساتھ سامان کرنے کے لئے؛ کپڑے یا سور کی چربی سے مالا مال کرنے کے لئے؛ مثال کے طور پر ، بھوننے سے پہلے سطح کی سطح پر بیکن یا سور کا گوشت ڈالنے کے لارڈن ڈالنا۔ جیسا کہ ، سور کا مرغی
لارڈ
چربی لگانا؛ افزودگی کرنا۔
لارڈ
سور کی چربی یا چربی کے ساتھ سمیر کرنے کے لئے.
لارڈ
کسی چیز کے ساتھ اختلاط یا گارنش کرنا ، جیسا کہ بہتری کے ذریعہ؛ interlard کرنے کے لئے.
لارڈ (فعل)
چربی بڑھنے کے لئے.
مکھن (اسم)
ایک تیل والا ، غیر منقول مادہ جو کرم کر کے کریم یا دودھ سے حاصل ہوتا ہے۔
مکھن (اسم)
استقامت کی ڈگری ، یا دیگر خصوصیات میں مکھن سے ملتا جلتا کوئی ماد ؛ہ ، خاص طور پر ، پرانی کیمسٹری میں ، کلورائڈز ، مکھن کے مکھن کے طور پر ، اینٹیمونی کے سیسکوکلورائڈ۔ نیز ، کچھ خاص ٹھوس چربی کا تیل عام درجہ حرارت پر تقریبا solid ٹھوس رہتا ہے ، جیسے مکاؤ کا مکھن ، سبزیوں کا مکھن ، شیعہ مکھن۔
مکھن (اسم)
ایک کون ، یا جو ، دبر۔
مکھن
مکھن کے ساتھ ڈھانپنے یا پھیلانے کے لئے.
لارڈ (اسم)
ہاگ کی فیٹی ٹشو کی انجام دہی سے حاصل کردہ نرم سفید سیمسیلاڈ چربی
لارڈ (فعل)
سور کی تیاری یا کھانا پکانا۔
"سور کا گوشت"
لارڈ (فعل)
میں تفصیلات شامل کریں
مکھن (اسم)
دودھ یا کریم کا استعمال کرتے ہوئے چربی گلوبلوں کی ایک خوردنی آمیزش؛ کھانا پکانے اور ٹیبل کے استعمال کے ل.
مکھن (اسم)
ایک لڑاکا جو مخالف کو اپنے سر سے مارتا ہے
مکھن (فعل)
پر مکھن پھیلائیں؛
"مکھن کی روٹی"
