مواد

• بنیادی فرق
• گراؤنڈ بیف بمقابلہ گراؤنڈ چک
• گراؤنڈ بیف کیا ہے؟
• اقسام
• گراؤنڈ چک کیا ہے؟
• کلیدی اختلافات
• نتیجہ اخذ کرنا

بنیادی فرق

گراؤنڈ بیف اور گراؤنڈ چک کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ گراؤنڈ گائے کا گوشت سستا کٹوتی (برسکٹ یا پنڈلی) سے ہے اور گراؤنڈ چک اصلی کٹ (کندھے کے علاقے) سے ہے۔

گراؤنڈ بیف بمقابلہ گراؤنڈ چک

گراؤنڈ چک اور گراؤنڈ بیف گوشت کی دو قسمیں ہیں۔ ان کا فرق مختلف علاقوں سے ان کی کٹوتی میں ہے۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت سستی کٹوتیوں سے ہے (جیسے پنڈلی یا برسکٹ)۔ گراؤنڈ چک اصلی کٹ (کندھے کے علاقے) سے ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ گراؤنڈ کا گوشت چک کے مقابلے میں سستا ہے۔ گراؤنڈ گائے کے گوشت میں چربی کی سطح زیادہ ہوتی ہے (25٪ سے 30٪) زمینی چک کی چربی کی سطح زمینی گائے کے گوشت سے کم ہے ، یعنی (15٪ سے 20٪)۔ گراؤنڈ گائے کے گوشت میں ایک اعلی چکنائی والا مواد ہوتا ہے ، لہذا یہ بہت رسیلی ہوتا ہے اور جب پکایا جاتا ہے تو چھوٹ جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ زیادہ تر لوگ چک کے بھنے پر زمینی گائے کے گوشت کو ترجیح دیتے ہیں اور ان کا ماننا ہے کہ گراؤنڈ بیف زمینی چک سے زیادہ رسدار اور ذائقہ دار ہے۔ گراؤنڈ چک میں کم چربی والی مقدار ہوتی ہے ، اور اس عامل کی وجہ سے ، یہ قدرے خشک ہے۔ تاہم ، بہت سے لوگ اس کے ہلکے ذائقہ کی وجہ سے زمینی چک کو ترجیح دیتے ہیں۔ گراؤنڈ بیف سے مراد باقاعدگی سے گراؤنڈ کا گوشت ہے۔ یہ باریک کٹی ہوئی ہے۔ اس میں ذائقہ بڑھانے کے ل artificial مصنوعی چربی تراشنا ، پرزرویٹو اور موسموں پر مشتمل ہوسکتی ہے۔ گراؤنڈ چک ابتدائی کٹائی سے گراؤنڈ گائے کا گوشت ہے۔ کچھ مینوفیکچر اس کو "دبلی پتلی گائے کا گوشت" بھی کہتے ہیں۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت سب سے زیادہ سستی والا گائے کا گوشت ہے۔ یہ گوشت کی دکانوں اور سپر مارکیٹوں میں سب سے آسانی سے دستیاب گائے کا گوشت بھی ہے۔ یہ آسانی سے کھانا پکاتا ہے اور بڑے پیمانے پر میٹلوف ، ٹاکوس ، ہیمبرگرز ، سوسیجز ، لساگنا ، مسالہ دار کوفہ ، کاٹیج پائز ، اور میٹ بال میں استعمال ہوتا ہے۔ گراؤنڈ چک اسپگیٹی بولونیز ، ہیمبرگرز ، میٹ بالز ، پکیڈییلو ، اور دیگر زمینی گوشت پر مشتمل پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔

موازنہ چارٹ

گراؤنڈ بیف	گراؤنڈ چک
پنڈلی یا برسکٹ کٹ سے گائے کا گوشت	کندھے کے علاقے کا گوشت کا گوشت کاٹنا۔
شرح
سستی	مہنگا
ذائقہ
جوسئیر	ہلکا
میں استعمال کیا جاتا
میٹلوف ، ٹیکوس ، ہیمبرگرز ، ساسجس ، لساگنا ، مسالے دار کوفہ ، کاٹیج پائی ، میٹ بالز وغیرہ۔	سپتیٹی بولونیز ، ہیمبرگرز ، میٹ بالز ، پکاڈییلو ، اور دیگر گوشت پر مبنی پکوان
دوسرا نام
باقاعدہ زمین کا گوشت	دبلی پتلی گائے کا گوشت

گراؤنڈ بیف کیا ہے؟

گراؤنڈ بیف گائے کا گوشت ہے جو گراؤنڈ یا باریک کٹی ہوئی ہے۔ اسے تاریخی طور پر ہیمبرگر بھی کہا جاتا ہے۔ یہ امریکہ کی پسندیدہ برتنوں میں سے ایک کا بنیادی جزو ہے۔ پیسنے کا عمل گائے کے گوشت کو کٹانے میں مدد دیتا ہے جو عام طور پر بہت سخت ہوتے ہیں۔ دبلی پتلی کٹوتیوں کے ساتھ فیٹی کٹوں کو پیسنے سے سوھاپن کو کم کرنے اور خشک کٹوتیوں کے ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔ لہذا گراؤنڈ کا گوشت مختلف کٹ اور تراش سے گائے کا گوشت کاٹتا ہے۔ یہ میٹ لوف ، برگر ، میٹ بالز ، مرچ ، ٹیکو اور میکسیکن کے دیگر ڈشز ، سوپ اور اسٹوز ، لساگنا اور دیگر پاستا ڈشز ، کیسرویلز وغیرہ میں استعمال کیا جاتا ہے گراؤنڈ گائے کے گوشت میں 25 فیصد سے 30 فیصد کے درمیان اعلی چربی کی سطح ہوتی ہے۔ اس میں اعلی چکنائی والا مواد ہوتا ہے ، لہذا یہ بہت رسیلی ہوتا ہے اور جب پکایا جاتا ہے تو سکڑ جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ زیادہ تر لوگ چک کے بھنے پر زمینی گائے کا گوشت پسند کرتے ہیں اور ان کا ماننا ہے کہ زمینی گائے کا گوشت زمینی چک سے زیادہ رسدار اور ذائقہ دار ہے۔ گراؤنڈ گائے کے گوشت میں ذائقہ کو بڑھانے کے لئے مصنوعی چربی تراشوں ، پرزرویٹو اور موسموں پر مشتمل بھی ہوسکتا ہے۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت چھ ماہ تک منجمد ہے اور اسے دو دن تک فرج میں رکھا جاتا ہے۔ چربی کا مواد اور یہاں تک کہ پیسنے کی کھردری گائے کے گوشت میں مختلف کٹ سے مختلف ہوسکتی ہے۔

اقسام

• باقاعدہ گراؤنڈ بیف: زیادہ سے زیادہ چربی مواد (25 سے 30٪)؛ برسکٹ اور پنڈلی کی طرح کٹوتیوں کی کٹائی سے کاٹنا۔ کم سے کم رسیلی اور سب سے زیادہ ذائقہ دار۔
• زمینی چک: 15 سے 20٪ چربی ، جو کندھے کے آس پاس جانوروں کے سامنے والے حصے سے کاٹتی ہے۔
• گراؤنڈ راؤنڈ: تقریبا 12 fat چربی؛ دم کے علاقے کے قریب گائے کے نچلے سرے سے کاٹنا۔
• گراؤنڈ سرلوئن: سب سے مہنگا؛ 10 سے 14٪ چربی؛ جانوروں کے وسط حصے سے آتا ہے۔

گراؤنڈ چک کیا ہے؟

گراؤنڈ چک کٹی ہوئی گائے کا گوشت ہے۔ یہ جانور کے سامنے کندھوں سے کٹ جاتا ہے۔ زمینی چک کی چربی کی سطح زمینی گائے کے گوشت سے کم ہے ، یعنی (15٪ سے 20٪)۔ گراؤنڈ چک اصلی کٹ (کندھے کے علاقے) سے ہے۔ یہ گائے کے گوشت کا سب سے مہنگا ہے۔ زمینی چک کی چربی کی سطح زمینی گائے کے گوشت سے کم ہے ، یعنی (15٪ سے 20٪)۔ گراؤنڈ چک میں کم چربی والی مقدار ہوتی ہے ، اور اس عنصر کی وجہ سے ، یہ تھوڑا سا خشک نہیں ہوتا ہے۔ تاہم ، بہت سے لوگ اس کے ہلکے ذائقہ کی وجہ سے زمینی چک کو ترجیح دیتے ہیں۔ گراؤنڈ چک ابتدائی کٹائی سے گراؤنڈ گائے کا گوشت ہے۔ کچھ مینوفیکچروں نے اس کو "دبلی پتلی گائے کا گوشت" بھی کہا ہے۔ گراؤنڈ چک اسپگیٹی بولونیز ، ہیمبرگرز ، میٹ بالز ، پکیڈییلو ، اور دیگر گوشت پر مبنی پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ چھ ماہ تک منجمد ہے اور دو دن تک فرج میں محفوظ ہے۔ گراؤنڈ چک ابتدائی کٹائی سے گراؤنڈ گائے کا گوشت ہے۔ یہ اکثر برگر اور میٹ بال میں استعمال ہوتا ہے۔ زمینی چک کی چربی مقدار کی وجہ سے ، اس کا رس زیادہ ہوتا ہے اور اس کا اضافی ذائقہ ہوتا ہے۔ لہذا ، برگر بنانے کے لئے یہ بہترین ہے۔ بہت سے معاملات میں ، زمینی چک میں 85 فیصد دبلی پتلی ہوتی ہے ، 15 فیصد چربی ہوتی ہے جو انکوائری کے ل for بہترین ہوتی ہے۔

کلیدی اختلافات

1. گراؤنڈ بیف پنڈلی یا بریسکٹ کٹ کا گوشت ہے جبکہ گراؤنڈ چک کندھے کے علاقے پرائمل کٹ سے ہے۔
2. فلپ سائڈ گراؤنڈ چک میں گراؤنڈ بیف میں اعلی چربی کی سطح (25٪ سے 30٪) ہوتی ہے ، یعنی چربی کی سطح کم ہوتی ہے ، یعنی (15٪ سے 20٪)۔
3. گراؤنڈ گائے کا گوشت بہت رسیلی اور چھوٹا ہوتا ہے جب اس کے برعکس پکایا ہوا چک تھوڑا خشک ہوتا ہے۔
4. اس کے برعکس گراؤنڈ گائے کا گوشت سستا ہے۔
5. گراؤنڈ گائے کا گوشت بڑے پیمانے پر میٹلوف ، ٹیکو ، ہیمبرگرز ، سوسجیز ، لساگنا ، مسالہ دار کوفہ ، کاٹیج پائی ، اور میٹ بال میں استعمال ہوتا ہے جبکہ گراؤنڈ چک اسپگیٹی بولونسی ، ہیمبرگرز ، میٹ بالز ، پیکیڈیلو اور دیگر زمینی گوشت پر مبنی ڈشز میں استعمال ہوتا ہے۔
6. دوسری طرف گراؤنڈ بیف کو "باقاعدہ گراں گوشت" بھی کہا جاتا ہے ، کچھ مینوفیکچروں کے ذریعہ گراؤنڈ چک کو "دبلی پتلی گائے کا گوشت" بھی کہا جاتا ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

گراؤنڈ بیف اور گراؤنڈ چک گراؤنڈ بیف کی دو مختلف کٹیاں ہیں۔ وہ مختلف کٹ ہیں کیونکہ وہ جانور کے دو مختلف حصوں سے لیا گیا ہے۔ گائے کے گوشت کی دونوں کٹیاں ان کا انوکھا ذائقہ ، ذائقہ ، اور کئی برتنوں میں استعمال ہوتی ہیں۔