مواد

• بنیادی فرق
• زیرہ بمقابلہ سونف
• موازنہ چارٹ
• جیرا کیا ہے؟
• سونف کیا ہے؟
• کلیدی اختلافات
• نتیجہ اخذ کرنا

بنیادی فرق

زیرہ اور سونف کے درمیان فرق یہ ہے کہ جیرا سیمینیم سائمنم پلانٹ سے آتا ہے جبکہ سونف فوینیکولم ولگیر پلانٹ سے آتی ہے۔

زیرہ بمقابلہ سونف

جیرا اور سونف کے بیجوں کو کھانا پکانے اور دیگر کئی وجوہات کی بناء پر استعمال کیا جا رہا ہے۔ جیرا کے بیج ایک ایسے پودے سے حاصل کیے جاتے ہیں جس کا نباتاتی نام سیومینیم سائینم ہے جبکہ سونف ایسے پودے سے نکلتی ہے جس کا نباتاتی نام فوینیکولم ولگیر پلانٹ ہے۔ جیرا عام طور پر بھوری رنگ کا ہوتا ہے جبکہ سونف کے بیج سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ دونوں بیج اپیاسی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں والا پودا زیرہ تیس سے پچاس سنٹی میٹر لمبا اور سونف اڑھائی میٹر لمبا (2.5.. میٹر) تک بڑھتا ہے۔ جب زیرہ آتا ہے تو صرف پودوں کے بیج کھانے کے قابل ہوتے ہیں ، لیکن سونف کے بیج اور تنے کے ل for ، دونوں ہی کھانے پینے کے قابل ہوتے ہیں۔ زیرہ کے بیج لگ ​​بھگ چار سے دس ملی میٹر لمبے اور لمبی لمبی لمبی چوٹیوں پر لگے ہوئے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ شکل میں ڈھیر ہیں۔ سونف کے بیج بھی ایک ہی سائز اور شکل کے ہوتے ہیں لیکن خوشبو دار ہوتے ہیں اور ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ جیرا لوہے میں وافر ہوتا ہے جبکہ سونف میں غذائی ریشہ اور معدنیات کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ جیرا سب سے پہلے بحیرہ روم اور ہندوستان میں پایا جاتا تھا جبکہ سونف کی پیدائش بحیرہ روم کے ممالک کے ساحلوں سے ہوتی ہے۔

موازنہ چارٹ

بنیاد	زیرہ	سونف
نباتاتی پلانٹ	سیمینیم سائمنم	فینیکولم ولگیر
پودے کا سائز	تیس سے پچاس سنٹی میٹر لمبا	اڑھائی میٹر لمبا (2.5 میٹر)
بیج کا سائز	چار سے دس ملی میٹر لمبا	چار سے دس ملی میٹر لمبا
بیج کا رنگ	پیلا یا بھوری رنگ کا	سبز رنگ کا
خوشبودار املاک	فطرت میں خوشبودار ہے	فطرت میں انتہائی خوشبو دار
خوردنی املاک	صرف بیج کھانے کے قابل ہیں	بیج اور تنے دونوں خوردنی ہیں
پھول کا رنگ	سفید یا گلابی رنگ کا	پیلا رنگ کا
بیج کی شکل	شکل میں اور لمبی لمبی چوڑی ہوئی	شکل میں زیادہ
اصل	مشرقی بحیرہ روم اور ہندوستان	بحیرہ روم کے ممالک کے ساحل میں
بادشاہت	پلینٹی	پلینٹی
ترتیب	اپیلس	اپیلس
کنبہ	اپیاسی	(امبیلیفرے)
جینس	سیمینیم	فینیکولم
پرجاتی	سائمنم	فحش

جیرا کیا ہے؟

جیرا ایک بارہماسی جڑی بوٹی ہے جو گاجر کے کنبے سے تعلق رکھتی ہے اور ایک پھولدار پودا ہے۔ پودے میں پنکھ دار پتے اور خوبصورت چھوٹے چھوٹے پھول ہیں جو عام طور پر پیلے رنگ کے ہوتے ہیں اور لمبائی چالیس سنٹی میٹر لمبی ہوتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر مشرقی بحیرہ روم اور ہندوستان میں پایا جاتا تھا ، لیکن اب زراعت میں ٹکنالوجی اور سائنس کی ترقی کی وجہ سے ، دنیا کے بہت سے حصوں میں اس کی کاشت کی جا رہی ہے۔ سائنس نے زیرہ کے بہت سے طبی استعمال کو ثابت کیا ہے اور اس طرح دوائیوں اور کھانا پکانے کے مقصد سمیت متعدد وجوہات کی بناء پر بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ جلد کے مخصوص آرڈرز ، بالوں کے گرنے اور خون کی کمی کا علاج کرتا ہے۔ مزید یہ کہ سانس کی نالی اور خشکی کی پریشانیوں میں چپچپا تشکیل کو روکنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ یہ عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے اور ایشین خواتین کے ذریعہ بہت سے علاج میں استعمال ہوتا ہے ، یعنی کئی چہرے کے پیک کے لئے۔ جیرا کے بیج مغربی اور ایشیائی ممالک میں خشک ہوتے ہیں اور کھانا پکانے میں ایک لازمی جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ برتن گارنش کرنے کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے۔ باورچی خانے کے استعمال کے علاوہ یہ تیل اور شراب کی پیداوار میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ زمین اور پوری شکل دونوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ جیرا لوہے کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور بیڑیوں کی موجودگی کے علاوہ اس میں بہت سے دوسرے میٹابولائٹس جیسے کمینالہائڈ ، سائیمن ، اور ٹیرپینائڈز ہیں جس کی وجہ سے یہ بھی کھا صحت مند ہیں۔ جب بیج کے ذائقہ کی بات آتی ہے تو ، یہ مٹی دار ، مستری اور قدرے تلخ اور مسالہ دار کا ایک بہترین امتزاج ہے جو چند لمحوں کی انٹیک کے بعد ہمارے ذائقہ کی کلیوں کو پڑتا ہے۔

سونف کیا ہے؟

بادشاہی سے سونف: پلینٹی ، جینس: فینیکولم اور پرجاتی: وولگیر نے مسمرائزنگ مہک کو ممتاز کیا ہے۔ یہ سب سے پہلے بحیرہ روم کے ممالک کے ساحلوں میں پایا گیا تھا۔ پودے کے بیج سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ اس تنے میں بلب جیسا شکل ہوتا ہے اور بیج کی طرح بھی اس قابل ہے۔ پودے کے پتے لگ بھگ چالیس سنٹی میٹر لمبے ہیں۔ پودا بہت نازک ہے اور ڈھائی میٹر لمبا تک بڑھتا ہے۔ پودے کے بیج جب خشک ہوتے ہیں تو بہت خوشبودار ہوتے ہیں اور ذائقہ بھی اچھ .ے ہوتے ہیں۔ ذائقہ کی وضاحت کی جاسکتی ہے کیونکہ وہ میٹھے ، ہلکے اور تازہ ہیں اور ان کی خوشبو خوشبو ہے۔ بیج جب بوڑھے ہوجاتے ہیں تو وہ اپنا رنگ بھوری رنگ میں تبدیل کردیتے ہیں۔ یہ بڑے پیمانے پر گھریلو مصالحہ استعمال ہوتا ہے اور کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس کے بہت سے طبی استعمال بھی ہیں۔ یہ جلن ، اپھارہ اور اسہال کے علاج میں مدد کرتا ہے۔ یہ جسم کی قوت مدافعت بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور عمل انہضام اور بھوک کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ قبض کے مریضوں کے لئے بہت مفید ہے اور پیٹ کو دور کرتا ہے۔ گھریلو علاج کے طور پر کھانسی اور برونکائٹس کے علاج کے ل ages عمروں سے اس کا استعمال کیا جارہا ہے۔

کلیدی اختلافات

1. جیرا سیمینیم سائمنم پلانٹ سے آتا ہے جبکہ سونف فینیکولم ولگیر پلانٹ سے آتی ہے۔
2. زیرہ کا پودا 30 سے ​​50 سینٹی میٹر لمبا اور سونف کا پودا تقریبا 2.5 میٹر لمبا ہے۔
3. جیرا کے بیج چار سے دس ملی میٹر لمبے اور پیلے یا بھوری رنگ کے ہوتے ہیں جبکہ سونف کے رنگ سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔
4. صرف زیرہ کے پودے کے بیج کھانے کے قابل ہیں جبکہ سونف کی صورت میں بیج اور تنے دونوں ہی کھانے کے قابل ہیں۔
5. زیرہ کے پودے کے پھول سفید اور گلابی رنگ کے ہوتے ہیں ، لیکن سونف کے پودے کے پھول زرد رنگ کے ہوتے ہیں۔
6. زیرہ کا پودا بنیادی طور پر مشرقی بحیرہ روم اور ہندوستان میں پایا جاتا تھا ، اور سونف کا پودا بنیادی طور پر بحیرہ روم کے ممالک کے ساحلوں میں واقع تھا۔
7. سونف کھانے کے ہاضمے اور پکانے کے مقاصد کے بعد زیادہ استعمال ہوتی ہے جبکہ مسالا کے طور پر کھانا پکانے کے دوران جیرا زیادہ استعمال ہوتا ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

جیرا اور سونف دونوں ایک دوسرے سے بہت ملتے جلتے ہیں لیکن جب ان کے ذائقہ ، مہک اور استعمال میں آتا ہے تو یہ بہت مختلف پودے ہوتے ہیں۔ دونوں کو پاک چیز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن سونف کھانے میں ہاضمے اور پکانے کے مقاصد کے بعد زیادہ استعمال ہوتی ہے جبکہ پکوان کے دوران جیرا زیادہ استعمال ہوتا ہے جب کہ ڈش کا ذائقہ اور نسخہ بھی سجایا جاتا ہے۔