مواد

• بنیادی فرق
• کریم پنیر بمقابلہ نیوفچیل
• موازنہ چارٹ
• کریم پنیر کیا ہے?
• نیوفچیل کیا ہے؟?
• کلیدی اختلافات
• نتیجہ اخذ کرنا

بنیادی فرق

کریم پنیر اور نیوفچیل کے مابین بنیادی فرق یہ ہے کہ کریم پنیر میں زیادہ چکنائی اور کیلوری کا مادہ ہوتا ہے ، جبکہ کریم پنیر کے مقابلے میں نیوفچیل میں چربی اور کیلوری کا مواد کم ہوتا ہے۔

کریم پنیر بمقابلہ نیوفچیل

ہم اپنے باورچی خانے میں مختلف قسم کے پکوان بناتے ہوئے مختلف قسم کے اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ کریم پنیر اور نیوفچیل بھی ان میں سے دو ہیں۔ یہ دونوں مختلف ترکیبیں میں آپس میں مماثلت کی وجہ سے ایک دوسرے کے متبادل کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ نیوفچٹل فرانس سے چھٹی صدی میں شروع ہوا تھا ، جبکہ کریم پنیر کا استعمال انگلینڈ میں 1500 میں شروع ہوا تھا۔ نیفچٹل اس کے عرق اور ذائقہ میں کریم پنیر کی نسبت زیادہ معتدل اور نرم ہے۔ یہ دونوں پیسٹورائزڈ دودھ سے بنے ہیں ، لیکن کریم پنیر میں نیوفچٹل کے مقابلے میں زیادہ چربی اور کیلوری کا مواد موجود ہے۔ کریم پنیر ہلکا ، میٹھا چکھنے والا پنیر ہے اور عام طور پر جڑی بوٹیاں ، لہسن ، کالی مرچ ، اور پھلوں وغیرہ سے ذائقہ دار ہوتا ہے ، دوسری طرف نیوفچیل میں خوشبو اور مشروم کا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ دونوں اقسام میٹھی اور سیوری ڈشوں کو ٹاپنگ ، اور ٹھنڈک کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر ہموار اور آسانی سے پھیلنے کے قابل ہوتی ہیں۔

موازنہ چارٹ

کریم پنیر	نیوفچیل
کریم کے ساتھ افزودہ پورے میٹھے دودھ سے بنا ہلکا سا نرم لہردار پنیر جسے کریم پنیر کہا جاتا ہے۔	ایک نرم اور بغیر پکا ہوا پنیر جو کریم پنیر کی طرح ہے لیکن کم چربی اور زیادہ نمی پر مشتمل ہے جسے نیفچیلل کہا جاتا ہے۔
ابتداء
کریم پنیر انگلینڈ میں پہلی بار 1500 میں استعمال ہوا تھا۔	نیوفچیل کی پیدائش 6 ویں صدی میں فرانس سے ہوئی تھی۔
اقسام
اس کی کوئی قسم نہیں ہے۔	اس کی ابتداء پر مبنی اس کی دو اقسام ہیں ، یعنی امریکی نیوفچٹل اور فرانسیسی نیوفچیل۔
ure
کریم پنیر کا ایک نرم اور معتدل عریاں ہوتا ہے۔	امریکن نیوفچیل کریم پنیر سے کہیں زیادہ نرم اور معتدل ہے ، جبکہ فرانسیسی نیوفچٹل دانے دار اور نمکین ہے۔
پختگی
کریم پنیر فطری طور پر پختہ نہیں ہوتا ہے۔	امریکی نیوفچیل قدرتی طور پر پختہ نہیں ہوسکتا ، جبکہ فرانسیسی نیوفچیل 6-10 ہفتوں میں پختہ ہوجاتا ہے۔
ذائقہ
کریم پنیر ہلکا ، میٹھا چکھنے والا پنیر ہے اور عام طور پر جڑی بوٹیاں ، لہسن ، کالی مرچ ، اور پھلوں وغیرہ سے ذائقہ دار ہوتا ہے۔	نیوفچیل میں خوشبو ہے اور مشروم کا ذائقہ ہے۔
مرکب
کریم پنیر پاسورائزڈ یا غیر ہنر مند دودھ اور کریم سے بنا ہوتا ہے۔	نیوفچیل صرف کچے کے گائے کے دودھ سے بنا ہوتا ہے۔
موٹی مواد
کریم پنیر میں 33٪ دودھ کی چربی ہوتی ہے۔	نیوفچیل 23٪ دودھ کی چربی پر مشتمل ہے۔
کیلوری
کریم پنیر میں زیادہ کیلوری ہوتی ہے۔	نیوفچیلیل میں کریم پنیر سے کم کیلوری ہیں۔
پیکنگ
کریم پنیر باروں میں آتا ہے جو ورق میں لپیٹے جاتے ہیں۔	نیوفچٹل پنیر عام طور پر دل کی شکل میں ہوتا ہے لیکن ، بعض اوقات یہ دوسری شکلوں ، اشکال اور سائز میں ہوسکتا ہے ، جیسے سلنڈر ، اینٹوں کی شکلیں ، اور چوکور۔

کریم پنیر کیا ہے?

کریم پنیر کی ابتدا انگلینڈ میں پہلی بار 1500 میں ہوئی تھی۔ یہ کریم سے بھرے ہوئے پورے میٹھے دودھ سے بنا ہوا ایک ہلکا سا نرم لہردار پنیر ہے۔ یہ سفید اور اتنی نرم ہے کہ عام کمرے کے درجہ حرارت پر پھیلاؤ کے طور پر استعمال ہوسکے۔ عام طور پر کریم پنیر کریم اور پیسچرائزڈ گائے کے دودھ کے مرکب سے بنا ہوتا ہے جبکہ کچھ مینوفیکچر اس میں استحکام بخش اجزاء بھی شامل کرتے ہیں جیسے کیریجینن اور مسو۔ اس میں 33٪ دودھ کی چربی اور 55٪ تک نمی ہوتی ہے۔ اس کے گھریلو ورژن میں اضافی اجزاء شامل ہوسکتے ہیں جیسے نمک اور سرکہ وغیرہ۔ اس کے گھر اور تجارتی ورژن دونوں قدرتی طور پر پختہ نہیں ہوتے ہیں۔ تو ، اس کی مختصر مختصر زندگی ہے اور اسے تازہ کھا جانا ہے۔ یہ عام طور پر ورق میں لپٹی ہوئی سلاخوں کی شکل میں فروخت ہوتا ہے۔ یہ چیزکیک کی ترکیبیں کا ایک اہم جزو ہے ، چٹکیوں اور ٹاپنگس کے لئے ، چٹنی کو گاڑھا اور کریمی بنانے کے لئے اور کیک فروسٹنگ وغیرہ کے لئے۔

نیوفچیل کیا ہے؟?

نیوفچٹل پنیر کا آغاز نوفچیل این بری سے ہوا ہے جو چھٹی صدی میں نورمندی خطے میں ایک فرانسیسی کمیون ہے جسے "فرانسیسی نیوفچیل" کہا جاتا ہے۔ 1870 کی دہائی میں ، فرانسیسی نیوفچیل کی ایک امریکی نژادیت کو "امریکی نیوفچیلیل" کے نام سے جانا جاتا تھا۔ کریم اور پنیر کی طرح ایک نرم اور بغیر داغدار پنیر ہے لیکن اس میں کم چربی اور زیادہ نمی ہوتی ہے۔ یہ کچے دودھ سے بنا ہوتا ہے اور اس میں 23٪ چربی ہوتی ہے۔ امریکن نیوفچیل کریم پنیر سے کہیں زیادہ نرم اور معتدل ہے ، جبکہ فرانسیسی نیوفچٹل دانے دار اور نمکین ہے۔ آج کل مارکیٹ میں فروخت کی جانے والی ورق سے لپٹی ہوئی نیفچیلیل اصلی فرانسیسی نیوفچیلل نہیں ہے ، بلکہ یہ گدو کے دودھ سے بنا ہوا ترمیم شدہ امریکی ورژن ہے۔ یہ روٹی پھیلانے اور یہاں تک کہ چٹنی میں ، ڈپس کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

کلیدی اختلافات

1. کریم کے ساتھ افزودہ پورے میٹھے دودھ سے بنا ہلکا سا نرم لہردار پنیر جسے کریم پنیر کہا جاتا ہے۔ جبکہ ایک نرم اور بغیر داغدار پنیر جو کریم پنیر کی طرح ہے لیکن کم چربی اور زیادہ نمی پر مشتمل ہے جسے نیوفچیلل کہا جاتا ہے۔
2. کریم پنیر پہلی بار انگلینڈ میں 1500 کی دہائی میں استعمال ہوا تھا جبکہ نوفچیل کی پیدائش 6 ویں صدی میں فرانس سے ہوئی تھی۔
3. کریم پنیر کی کوئی قسم نہیں ہوتی ہے۔ دوسری طرف؛ نیوفچیل کی دو اقسام ہیں ، یعنی امریکی نیوفچیلل اور فرانسیسی نیوفچٹل اس کی ابتدا کی بنیاد پر۔
4. فلپ سائیڈ پر کریم پنیر کا ایک نرم اور معتدل عرقہ ہوتا ہے ، امریکن نیوفچیل کریم پنیر سے کہیں زیادہ نرم اور ملائم ہے ، جبکہ فرانسیسی نیوفچٹل دانے دار اور نمکین ہے۔
5. کریم پنیر فطری طور پر پختہ نہیں ہوتا ہے۔ اس کے برعکس ، امریکی نیوفچیل قدرتی طور پر پختہ نہیں ہوسکتے ، جبکہ فرانسیسی نیوفچیل 6-10 ہفتوں میں پختہ ہوجاتا ہے۔
6. کریم پنیر ہلکا ، میٹھا چکھنے والا پنیر ہے اور عام طور پر جڑی بوٹیاں ، لہسن ، کالی مرچ ، اور پھلوں وغیرہ سے ذائقہ دار ہوتا ہے دوسری طرف ، نیوفچیل میں خوشبو اور مشروم کا ذائقہ ہوتا ہے۔
7. کریم پنیر پاسورائزڈ یا غیر ہنر مند دودھ اور کریم سے بنا ہوتا ہے جبکہ نیوفچیل صرف کچے کے گائے کے دودھ سے بنا ہوتا ہے۔
8. کریم پنیر پر مشتمل ہے 33٪ دودھ کا گوشت، پلٹائیں طرف، نیوفچیل 23٪ دودھ کی چربی پر مشتمل ہے۔
9. کریم پنیر میں زیادہ کیلوری ہوتی ہے ، جبکہ نیوفچیل میں کریم پنیر سے کم کیلوری ہوتی ہے۔
10. کریم پنیر ان سلاخوں میں آتا ہے جو ورق میں لپٹے ہوتے ہیں جبکہ نیوفچٹل پنیر عام طور پر دل کی شکل میں ہوتا ہے لیکن ، بعض اوقات یہ دوسری شکلوں ، شکلوں اور سائز میں بھی ہوسکتا ہے جیسے سلنڈر ، اینٹوں کی شکلیں ، اور چوکور۔

نتیجہ اخذ کرنا

مذکورہ بالا گفتگو سے یہ خلاصہ ملتا ہے کہ کریم پنیر دودھ اور کریم سے بنا ہوتا ہے اور اس میں چربی اور کیلوری کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جبکہ نیفچٹل صرف دودھ سے بنا ہوتا ہے اور اس میں چربی اور کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے۔